ガトーショコラ　＆　きなこ飴

ガトーショコラを焼こう。。と思い立った。

バレンタイン特集で『美味しく焼くコツ』の記事を発見して、とっても気になっていたのです。

こりゃやってみるっきゃない！と思ってました。

ガトーはケーキ、ショコラはチョコ。
つまり、チョコレートケーキなんだけど、仏語にするだけでお洒落。
チョコレートの本場はフランスだもんね。
そんな訳で開始。。。昨晩の夜中の事でした。

☆最大のコツそれは・・・
『メレンゲを加える前に合わせた材料を冷やしておく』ってこと。

なぁんだって思うかもですが、このひと手間がふっくらするかどうかの鍵。
・・・と有名パティシエはおっしゃってる。

ところが、それが…それが…あまりにふっくら過ぎて、容器から溢れてしまった。
そのくらい、、ふっくらになるのです。いつものようなつもりでは、まずかった。
かくいう私はやいてる最中に材料をかき出すという始末。

レシピ

【A】
・チョコ　　　　７０ｇ（とかす）
・生クリーム　　６０ｇ
・無塩バター　　６０ｇ（とかす）
・卵黄　　　　　４ケ
・グラニュー糖　６０ｇ
　
上記を混ぜ、☆冷やしておく☆←コツ

【B】
・卵白　　　　　４ケ
・グラニュー糖　１００ｇ

【C】
・薄力粉　　　　　３０ｇ
・ココアパウダー　４５ｇ

　ふるいにかけておく

メレンゲの半分を【A】に入れる。
そこへ【C】を入れる。
残りのメレンゲを入れる。

１７０℃　２５分

焼いている間、きなこ＆はちみつで簡単に作れるきな粉飴も作ってました。
こちらは、簡単美味しい。しかもヘルシー。もちろんガトーショコラだって、味は最高！！！ですよ。

ちょっと失敗？のガトーショコラ＆きなこ飴です。

昨晩の夜中に急に思い立ち作ったものですので、今朝はオーブンの掃除がまってました。ﾄﾎﾎ