即席 梅サワー

つけてから１週間くらいで飲めるという梅サワーの作り方を友達から教わり、早速やってみました。
（本来は１ヶ月程かかるのに・・うれしい〜）

〈レシピ〉

梅　　　１ｋｇに対して
酢　　　５００ｍｌ
氷砂糖　１ｋｇ

梅のヘタを取り除き洗って水分をふき取る。
ヘタとりには、毛糸針が重宝しました。梅を傷めずヘタがスッと抜けます。

冷凍する。※ここがミソです！(目安２４時間以上)

冷凍した梅と氷砂糖を交互に入れる。

２〜３日そのままにする。

梅のエキスが出てきたら、酢をいれ１日１回静かにかき混ぜる。

氷砂糖が溶けたら出来上がり！

２〜３倍に薄めて飲む。

梅酒も作りました。
これは、凍らせずに普通の状態で梅+氷砂糖
そして、焼酎(20度以上)。

梅　　　１ｋｇに対して
氷砂糖　８００g〜１ｋｇ
ホワイトリカー １．８L

わたしは、果実酒用、ホワイトリカー(35度)を使いました。

(一日経った所)

こちらは、琥珀色になる来年くらいまでのお楽しみかな？

それまでは、梅サワーをジンで割って飲むぞ！

今回は、南高梅５kgを仕入れ２(梅酒)：３(梅サワー)の予定でした。

どちらとも、少し容器が足りなかった。
次回はもう一つ瓶を増やそうっと。

今朝のお散歩。
田圃は、田植えが終わり梅雨入りもあって、カエルくんの合唱が響いておった。