まずは、タカコ ・ナカムラさん直伝の塩麹を作ってみました。。。米麹 ３００ｇ 天然塩 １００ｇ ７０度のお湯 ３００㏄米麹ほぐす。 炊飯器に入れる ７０度のお湯 スイッチオン保温で３０分塩を入れる。混ぜる。（冷蔵庫で3か月もつ）とても簡単です。そし…